Buenos Aires

Estive em Buenos Aires no ano de 2009, com um grupo de gourmets em viagem enogastronômica. 

Lá, se come maravilhosamente bem, muitos restaurantes bons e alguns muito luxuosos em Puerto Madeiro, San Telmo, Palermo Soho e Palermo Viejo.

Nessa publicação,você encontrará indicações da Chef e arquiteta Sonia Benevides, de Rodrigo lima (Grand Cru), Jefferson Cunácia (Casa Valduga) e também algumas  sugestões minhas.

  No estilo menu degustação a Vineria del Guatiero Boliva em San Telmo, com menu de 3 pratos ou opção de 8 pratos, destaque para um sorvete de puro chocolate, no nitrogênio líquido, a 190° negativos.  140 Pesos, o menu de 8 pratos.  Digno!

Hotel Faena

O Hotel Faena, com menu degustação longo, de 12 pratos, cozinha argentina contemporânea com muita personalidade.  Tem decoração clássica e belíssima, com cadeiras Luís XV e muito capitonês, tendo o mitológico unicórnio como tema, tudo branco, com pequenas pinceladas de bordô, hedonismo total.   Experiência maravilhosa por 175 pesos.

 Em San Telmo, no Don Ernesto,  restaurante de mais de duzentos anos, comi o melhor arroz de calamares da minha vida, nunca esquecerei o sabor, o aroma de açafrão e a temperatura da preparação!  Paguei 30 pesos, com uma taça de vinho da casa e uma garrafa de água mineral.

                                                                   Don Ernesto

                                                      Cozinha tradicional argentina

                                               Patio Thames em Palermo Viejo

  Restaurante tradicional e com muita qualidade. Os embutidos e queijos são o ponto forte e a carta de vinhos é maravilhosa, completa!  Amei e recomendo o coelho assado com cerejas. Bebemos espumante a viagem inteira, mas no Patio Thames bebemos muito!

Na verdade foi tão bom que fomos pra tomar café da manhã e o atendimento foi tão simpático que acabamos ficando pro almoço!

                                   Amei o lustre kitchie do PatioThames, Restaurante desde 1678

  Além dos cortes de carne impecáveis e das tradicionais parrilladas, do famoso bife de chouriço, coelhos são muito presentes na gastronomia portenha e peixes como a truta são muito apreciados também. 

  Se é pra falar em compras, comprei muitos livros de gastronomia, muito baratos, vale a viagem só pra comprar livros. Títulos  que por aqui ainda não chegaram e que talvez não cheguem nunca... Deve ser por isso,  que até o cara que limpa o banheiro em B.A. é culto, discute política e recita Cortázar.

  MARAVILHOSA  Feira de Antiguidades de San Telmo. Vontade grande de levar um gramofone por apenas 700 pesos, só que sairia caro, teria que  pagar excesso de bagagem.  

  

 Meu dinheiro usei pra comer, beber, comprar livros e coisinhas referentes a minha profissão, como: Vaporeira de bambu e algumas louças no barrio chino e umas poucas no Buenos Aires Design . Sais especiais, azeite de trufa negra e de trufa branca, vinagre de laranja, wok e muitos produtos da Patagônia que ao meu ver é a Caicó da Argentina. Enfim, muitas  tentações que só quem ama e trabalha com cozinha vai me entender.

Túmulo de Liliana Crociati, escultura neo-gótica fria e bela. Me senti estranhamente bem em estar lá, apesar da visita solitária ao cemitério, em meu último dia em Buenos Aires, que fazia 2 graus de temperatura.

 Visitar o cemitério da Ricoleta, é imperdível! O cemitério é o maior museu a céu aberto da América Latina, lá estão obras de grandes artistas, principalmente europeus. Um deleite pra quem gosta de arte e arquitetura. Estátuas góticas, neo-góticas, barrocas, neoclássicas e muitos gatos peludos e gordos, entre as obras ou apenas observando por dentro ou por fora dos imponentes mausoléus. O túmulo da Evita é o mais simples de todos, uma grande decepção, pra quem pensa que vai encontrar um castelo. rsrsrsrs Quem conhece a história do cemitério e de Evita, vai entender a simplicidade do túmulo e a importância da visita ao cemitério

O MALBA, museu onde se encontra o Abaporu, deve fazer parte do roteiro dos apreciadores de arte. Além do quadro mais famoso da pintora modernista Tarsila do Amaral,  muitas outras obras dos mais importantes artistas latino-americanos, da modernidade até a época contemporânea.

 Considero a primavera a melhor época pra 

visitar Buenos Aires, as ruas estão repletas de jacarandás floridos, meados de setembro e outubro..

 Pois é, Buenos Aires vai muito além das empanadas, dos alfajors e do doce de leite. Em B. A.  cozinha é assunto sério, coisa de gente grande! Poderia falar de muitos lugares, o que mais encontrei lá, foram bons restaurantes; clássicos, étnicos ou contemporâneos. Cumprimos a meta de dois restaurantes por dia, sem contar os bares e cafés.

Percebo que muitos brasileiros viajam pra fazer compras de roupas e perfumes importados e passam toda a viagem comendo empanadas e Mac Donald's, deixando de desfrutar de uma gastronomia maravilhosa. Portanto, economize nas compras de vestidos e perfumes, coma e beba bem, pois o que você bebe e come, se eterniza!