Burguer de salmão

　
Lotus-
Burguer de salmão
(rendimento  2 porções)
140 g de salmão sem pele, sem espinhas, desfiado.
20 g de cebola roxa.
1 colher de chá de salsinha
sal e pimenta.

-Macarrão frito
50 g de bifum
500 ml de óleo para fritura em imersão
.-Aioli de wassabi
50 mg de maionese
2 colheres de chá de wassabi
1/2 colher de chá de gengibre
Modo de preparo:
Junte o salmão com todos os ingredientes, modele a massa em formato de disco e frite em azeite quente.
-Macarrão frito:
Frite rapidamente em imersão, em seguida seque em papel toalha.
-Aioli de wassabi:
Junte todos os ingredientes, batendo com garfo até conseguir uma mistura homogênea.
Montagem e finalização:
Parta os pães de macaxeira ou batata ao meio e disponha os burgueres, depois o bifum e por último o aioli.
Sugiro montagem no prato preto e finalização com cebolinha em serpentina por cima dos sanduíches.