A música e o volume desta é fator definitivo pra eu gostar ou não da cozinha praticada.
Recordo um dia, cheia de apetite, um sabadão e logo pensei em uma caipirinha, seguida de uma boa feijoada. Cheguei ao local mais tradicional da cidade, mas que passava por mudança na administração e onde antes tocava Paulinho da Viola, Cartola, Tom Jobim,agora dava lugar a um axé vagabundo. Gostava do ambiente, da comida e a música de outrora era perfeita... Dei meia volta, nunca mais voltei.
Cozinhar não é apenas saber reproduzir uma receita ou ser bom na cozinha. Cozinhar requer muito mais, é preciso sensibilidade artistica. É indiscutível, o cozinheiro que tem bagagem cultural, possui muito mais facilidade na concepção e criação dos pratos.
Outro dia, conversando sobre o assunto gastronomia e música, com uma amiga espanhola, ela fez uma observação: Ah, é por isso que o Mac Donald´s toca música eletrônica nervosa, pra que as pessoas comam rapidamente... Sim, é por isso.
A música dita o estilo do restaurante, seleciona o público, agrega valores a cozinha proposta. A música quando casa com a cozinha, faz com que os sentidos trabalhem juntos e em harmonia, torna o ato da alimentação uma experiência inesquecível, sedutora, podendo até ser espiritual, apesar de se tratar de uma necessidade fisiológica.
